中目黒のダイニングカフェ プラッタのメニューやおしらせなど


by prata-no-okami

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まだまだ冷たいデザートが美味しい季節。

ちょっと贅沢なコーヒーゼリーを使ったパフェのご紹介です。

プラッタでは中川ワニ珈琲以外のすべてのコーヒーメニューに、
最高品質のスペリャルティコーヒーだけを焙煎している専門店
『カフェ オブスキュラ』さんの豆を使っていますが
この豆で淹れたコーヒーを、ゼリーにしました。

ぎりぎりで固まる程度にゆる~く作っているため、
お口に含むとプルンととろけ
コーヒー本来の味と香りが舌の上でゆっくりとひろがります。

このコーヒーゼリーと、バニラビーンズ入りのコクのあるアイスクリーム、
生クリームを、昭和初期のアンティークグラスに交互に重ねました。
ほろ苦さとクリーミーな甘さがマッチして、スプーンでひと口すくうたび、
味の変化を楽しめます。

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『大人のコーヒーゼリーパフェ』 690円
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by prata-no-okami | 2012-08-31 09:57 | メニュー